关于不少流传入冬后，腌腊肉别只会放盐，关键是在“5点”，金黄入味，不发霉和冬天下雨天能做腊肉吗的题，很多人都议论纷纷，下面就让小编带大家了解一下吧！
立冬后，腌制腊肉时不要只加盐。牢记这“5点”，让培根金黄不发霉。大家好。我是厨师江一洲。今天又到了和大家分享美食的时间了，你准备好了吗？
时间过得真快，没想到今年的冬天已经过去十多天了。立冬之后，我们北方的天气真是一天天变冷了。最低点温度已达到负5度。不知道这个冬天你感受到寒冷了吗？寒冷的冬天，又到了腌肉的季节了！我想知道有人开始做了吗？
说起培根，对于很多70后、80后的朋友来说更有意义！很多人之所以喜欢做培根，是因为20世纪70年代还没有冰箱，家里有吃不完的猪肉，冬天经常拿出来。说到烹饪培根，我特别喜欢吃培根。自己在家做的腌肉，搭配其他菜肴就能满足你的口腹之欲。相信很多朋友和我一样喜欢吃培根。
入冬后，北方天气明显降温。现在是做培根的时候了。很多朋友做腊肉然后吃，但往往只放盐。难怪培根不容易保存。今天给大家分享一下腊肉的详细烹饪方法。我们做培根的时候，要牢记这“5点”。培根会呈金，味道鲜美，而且不会发霉。好啦，废话不多说，我来给大家分享一下实用的信息吧。
腌制培根的5个技巧
No.1猪肉不能用水洗
我们在家做腊肉的时候，切记不要把买回家的猪肉直接用水洗。如果用清水清洗猪肉，猪肉本身的鲜味就很容易被洗掉。而且生水含有细菌，猪肉如果处理不当，很容易发霉。
我们买回家的猪肉其实很干净。我们可以在10斤猪肉上撒上5两高烈度白酒，涂抹均匀。放置一边腌制半小时。这样猪肉表面的细菌就会被彻底杀死。它还节省了沥干猪肉的时间。
二、腌肉的精盐一定要和花椒一起炒。
猪肉处理完后，下一步就是腌制过程。一定时间在猪肉中加入精盐150克，然后加入花椒15克。将精盐和花椒放入铁锅中，中火炒三分钟，不加油或水。将花椒的特殊香气放入精盐中炒，这样腌制的猪肉更加入味。
一定不要忘记在锅中加入精盐和花椒翻炒。炒的时候不要用大火，否则厨房新手很容易把盐烧焦。最好用铁锅炒，以免失去花椒的香气。
No3必须腌制3天才干
将花椒和精盐炒熟后，自然冷却，均匀地铺在猪肉上。全部铺好后，我们将猪肉放入盆中。放在阴凉通风处腌制三天。这三天最好经常翻动。在每块猪肉上均匀地撒上盐和胡椒粉。腌制3天后，我们开始晒干。
NO4必须在-5摄氏度下干燥
培根已经腌好了，然后用一根绳子穿过猪头。打紧结，抖掉猪肉表面多余的盐和胡椒粉。然后将猪肉直接放在-5度的室外，开始干燥7天。将猪肉表面的水分擦干。这里分享腌肉的正确方法。
我们在家做腊肉时，外界温度不宜太高。最好在-5摄氏度下开始干燥，这样不易发霉变质。喜欢的朋友一定要尝试一下。这就是为什么人们喜欢在冬天做腊肉。
No.5腌制后的腊肉一定要放入冰箱的冷冻室保存。
培根腌制好后，最后一个关键步骤就是放入冰箱冻肉区保存！如果冰箱里的东西太多，我们可以直接把它们存放在椽子上。只要室温不超过十度就可以了。这样腌制的腊肉整个冬天都可以吃。
好了，以上就是关于培根的详细分享了。对此您还有其他更好的建议吗？欢迎在评论区与我们分享。如果你喜欢这篇文章，记得收藏并转发。下次见。
本文给各大网友介绍的一些关于入冬后，腌腊肉别只会放盐，关键是在“5点”，金黄入味，不发霉和冬天下雨天能做腊肉吗的相关内容已经详细解完毕，希望大家喜欢。
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